|
|
Tijgergarnalen In Romige Paprikasaus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 zak tigerpraws (tijgergarnalen) of 1 doosje king praws
2 teentjes knoflook (geperst)
2 eetlepels pesto
olijfolie
1 aubergine
1 courgette
100 gram bloem
zout
peper
bosje verse basilicum
1/2 pot gegrilde paprika
1 deciliter slagroom
Voorbereiding:
Ontdooi de garnalen en marineer ze in een scheut olie vermengd met knoflook en pesto. Laat het 2 uur intrekken.
Bereidingswijze:
Laat de paprika`s uitlekken en haal zoveel mogelijk pitjes eruit. Kook de paprika`s samen met de room zachtjes ongeveer 5 minuten in een steelpan en pureer dit dan tot een fijne saus. Breng de saus op smaak met zout en peper. Snijd de aubergine en courgette in 1 cm dikkeschuine plakken en snijd hier frieten van. Wentel beide soortenapart van elkaar door de bloem en bak ze ook apart in hete olie goudbruin want de courgette frieten zijn eerder gaar.Houd de groentefriet warm in de oven. Bak de garnalen met olie of boter gaar en rose in een hete koekenpan.
|
|
|